Illallinen

ALKUUN
Savumakrillia ja grillattua juurileipää 7
Tiristettyä kukkakaalia, sitruunaa ja jalopenoa 7
Perunarieskaa ja lardoa 7
Leikkelelautanen 8

ALKURUOKIA
Partaveitsisimpukkaceviche, passionhedelmää, kurpitsaa ja persimonia 9
Suolattua Benella-kirjolohta, kirjolohenmätiä ja puikulaa 12
Pappardellea cacio e pepe 14
Tartaria Charolaisin sisäpaistista tai punajuuresta ja mustaa valkosipulia 14
Pippurihärkää ja broccolinia 9
Boudin Noir, munakokkelia, tryffeliä ja ruusukaalia 12
Paistettua kateenkorvaa, lanttua, lehtipersiljaa ja piparjuurta 12

PÄÄRUOKIA
Paistettua ruijanpallasta, murskattuja herneitä, puikulaperunaa ja kuusenkerkkä beaurre blanc 24
Kokonaisena paistettu siika, sinisimpukkaa ja endiiviä 75
Paahdettua juuriselleriä, herkkutattia ja omenaa 21
Possun plumaa, punajuurta ja marinoitua kirsikka 24

JÄLKIRUOKIA
Juustoja ja veriappelsiinia 9
Muscovadokakkua, banaania ja jogurttia 9
Pullavanukasta, creme anglaisé ja karhunvatukkaa 9
Suklaatorttua ja vadelmaa 9
Petit fours 9