torstaiFlinda 4.5.2017 Benoît Lahaye Rosé de Macération

Nyt on #torstaiFlinda vuorossa sellainen kuplaherkku, että kannattaa tulla kipinkapin maistamaan, ennenkuin loppuu kesken.

Pieneltä, vain 4,8ha tilalta Bouzyn Grand Cru-kylästä tulee pelkästä Pinot Noirista valmistettu rose samppanja, jolta kyllä luonnetta ei puutu.

Champangne Benoît Lahaye on vuodesta 2007 asti toiminut biodynaamisen sertifikaatin alla ja suurinosa viineistä käytetään villihiivoilla. Rikin lisäys on vähäistä ja muutoinkin tilalla pyritään tekemään viiniä mahdollisimman luonnonmukaisesti.

Talon tyylin mukaisesti tämäkin samppanja on runsas, mutta vain vähäisestä sokerin lisäyksestä johtuen kuitenkin kuiva.